Zubereitungsdauer: 45min
Saison: Frühling
Benötigte Utensilien: Feuerstelle, Herd, Messer, Schäler, Schüsseln, Topf
Zutaten für Personen:
1kg Kartoffeln, festkochend
1kg Vogerlsalat (Feldsalat)
2el Öl
2el Balsamico-Essig, hell
12el Kürbiskernöl
1el Senf, mittelscharf
2Prise Salz
2Prise Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Vogerlsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Essig und Senf eine Schüssel geben, Kürbiskernöl unter Rühren zugießen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Vogerlsalat und Erdäpfeln behutsam mit dem Dressing vermischen, Salat sofort servieren